Д-р Ива Левкова е специалист по хранене и диететика, с повече от 25 години опит в болничното и диетично хранене.

Завършва Медицински университет София през 1993 г., а през 2002 г. придобива специалност Хранене и диететика. От  2006г. е и магистър по Обществено здраве и здравен мениджмънт от Медицински Университет- София. От 2010 г. и към момента, д-р Левкова работи в УМБАЛСМ „Н. И. Пирогов“ София. От 2016г. е и болничен диетолог на МБАЛ „Уни Хоспитал“, гр. Панагюрище. Консултира и пациенти в МЦ” „Уни Хоспитал“- Панагюрище. Изготвя индивидуални лечебно-профилактични програми и хранителни режими при различни заболявания (сърдечно-съдови, стомашно-чревни, чернодробни, онкологични, ендокринни, хранителна нетолерантност, предоперативна подготовка,   след тежки оперативни интервенции и други).

Член е на Български лекарски съюз и Българско дружество по хранене и диететика. Участва в многобройни национални и международни конгреси и семинари по специалността.