Д-р Николай Толев е роден на 3 Май 1990г. в град Ямбол и е възпитаник наматематическа гимназия „Атанас Радев“. През 2015 г. завършва Медицински университет – гр. Пловдив. Оттогава до настоящия момент, д-р Толев работи в отделение по Лъчелечение към МБАЛ „Уни Хоспитал“, където лекува първите пациенти, провели радиохирургия на простатен карцином с помощта на
системата Calypso® и радиохирургия на мозъчни метастази с високотехнологичната система HyperАrc. Придобива специалност Лъчелечение през 2022 г.

Като член на български и международни общности с доказан принос в лечението на пациенти с онкологични заболявания, д-р Николай Толев е взел участие в научни форуми у нас и в чужбина. Сред тях са ежегодните срещи на Гилдията на Българските Лъчетерапевти, обучителни модули на Клуб Млад Онколог, където два пъти печели второ и един път трето място за авторски научни материали, Българско радиохирургично дружество, Годишната онкологична среща на AstraZeneca, където две поредни години печели сертификат и място сред челната петица за най-добър постер. Освен това, д-р Толев участва в Международен конгрес за иновативни подходи в онкологията на главата и шията (ICHNO), конгресите на Европейската Асоциация по Терапевтична Радиология и Онкология (ESTRO), където е отличен със своя разработка. Завършил е международни обучения и практически курсове като ESTRO School, зимно и лятно училище по Имуноонкология и др. Има интереси в областта на самостоятелно или съчетано лъчехимиолечение на тумори на глава и шия, гинекологични, урогенитални, гастроинтестинални и белодробни карциноми,стереотактично телесно облъчване на черен дроб, простата, радиохиругия на тумори и метастази в главен мозък и брахитерапия.